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２０１５年７月，甫聞一位餐飲科朋友今年最強力的推薦～

最誠實天然的五星級手工麵包店！

本人竟拖了快２個月，在同事的生日邀約下才踏進去　。。。

吼～真是相見恨晚啊！有眼不視泰山啊！

一定一定要趕快來詳細介紹一下，我有多少個驚嘆號的佩服！！！！！

原麥森林烘焙輕食坊

話說　原麥森林是這一位大大與愛妻攜手共創的夢想，

堅持頂級安心食材，用簡單不造作的誠實理念，回饋宜蘭家鄉的一份健康的執著。　

五星級主廚－　邱弘裕　Ｆｒｅｎｋ　（宜蘭人）

餐飲專業資歷２０多年（礁溪老爺大酒店主廚、宜蘭晶英酒店主廚），

餐飲教學資歷豐碩（蘭陽技術學院、宜蘭社區大學、救國團。。。）

原麥森林，座落在　羅東林業文化園區（羅東林場）對面轉角巷口１樓，原麥的路邊，除了紅線外，都是機車與汽車的免費停車場。

走上前，騎樓「兩大面的透明玻璃帷幕」，

看上去，並不像是一間如同合盛太平、小火車咖啡。。。融合文化時代特色的午茶店。

這看似　簡單清爽的營造，少了懷舊想像外表的複合式午茶店，之前遲遲吸引不了我這重裝潢口味的外貌系，太多的注意。。。

正當我狐疑地打量。。。

哇！哇！哇！這佇立的看板好厲害啊。。。

【世界第一的冰淇淋】。。。來自純淨、天然的瑞士，

【ＭＯＶＥＮＰＩＣＫ　莫凡彼冰淇淋】歐洲最大的冰淇淋品牌。

「Ａｒｅ　ｙｏｕ　ｓｕｒｅ？」

這讓我同事嘴裡叨念的「聽說超級好吃」，

竟然

在小小的羅東小鎮，在這裡，就可以享受到【五星級酒店中的甜點奢華】。。。

光站在門外想像那頂級的高貴，有機會用平價品嚐，就覺得很難以置信。。。

接著，「冠軍」，這玻璃帷幕透出的獎狀，除了張顯邱老師個人的專業榮譽之外，還添上了許多優秀指導、作育英才的佐證。專業～還真有這回事啊！

走進原麥森林。。。

細心留意，不難發現邱老師夫婦對食材天然、健康的把關與嚴選態度，

即是他們對客人、對自己生活的一種尊重與愛！

1.　老主顧都知道的原麥招牌：堅持使用最正統的工法（麵粉＋水）製作最珍貴的「老窟液」，養出「魯邦菌」。

 老窟液

 左：魯邦菌(綁緊使之有壓力感而產生Q度) 　右：取出部分魯邦菌加入麵粉後的主麵糰

2. 【無改良劑】，不用改良劑來調整和控制麵筋強度、發酵耐力、體積、造型。。。所以每日的產量有限。

      沒有賣完的產品，堅持不做晚間７－８點後的打折促銷的活動，新鮮才是最誠實的保證。

3. 【無人工香精】，沒有香氣過人、濃郁持久的人工麵包香。只有最新鮮的天然淡淡香氣！

搶空的鳳梨酥，使用宜蘭６－９月在地盛產新鮮食材：宜蘭員山二湖鳳梨　製作

【德式乳酪】是我同事小孩的最愛，當日我也買了個回家和老公共享，

　它純淨的乳香，還有柔軟細膩、入口即化的內餡，氣質地每天吃上１－２塊，喔～那真是浪漫的可愛啊！

4.【開放式廚房】，原麥森林「對客人如同家人的誠實堅持」！

透明　＝　誠實　，　客人　＝　家人

強調製作過程全程透明化，沒有秘密，

自己安心吃的，才可以賣給客人。

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4. 堅持頂級嚴選， 販賣新鮮！ 

 原麥森林自製MENU，清楚地敘明了原麥的經營理念。

我們點了一份【英式鬆餅】，最想品嚐的是那附上一球的「莫非彼冰淇淋」！（尖叫聲～）

聽完主廚解說與熟悉了環境，同事與我幾乎是迫不及待，鬆餅一上，２人便分食取了各一。（忘情地先吃了．．．根本忘了拍下第一印象照～ｓｏｒｒｙ）

記憶裡，沒有死甜的鬆餅香，嗅得到的是一股微微的、純淨的蛋奶清香，

更令人難以忘懷的是那　內斂含蓄的ＱＱ餅皮和餅肉（魯邦菌的彈牙～真是太可愛了！！），

再和簡單的糖粉在一起，味蕾更多了幾分清爽的優雅！

但可惜的是，９月２５日，店家製冰淇淋機故障。。。（殘念啊！！！）店家改以　現打奇異果汁取代～

奇異果和水的純奇異果汁，是真的！

使用衣索比亞加雪菲咖啡（請按連結）

堅持使用台灣【日月老茶廠】（請按連結）南投縣魚池鄉自然農法栽種的茶葉，愛與善的經營信念！

嚴用超過140年歷史的茶葉大廠【法國 KUSMI TEA】 （請按連結）－

無咖啡因的南非國寶茶（約＄９００／罐）、英式早餐茶（約７００／罐）

PS:店內只有２座冰櫃，堅持食材新鮮，絕不囤貨。

嚴選全世界最優質--瑞士MOVENPICK純淨天然冰淇淋　（請按連結）原料製作

5.  舒適明亮的寬敞用餐環境，連五星級主廚也很親民。

剛進門,看見身穿白色制服的五星級主廚邱老師正和午茶顧客聊天。

在書架上的2014年礁溪溫泉盃馬拉松嘉年華獎盃，透漏了邱老師的養生嗜好!

結帳吧檯附近，可以看見寫著「謝謝老師帶領我成長」的２個對杯盆栽，店內２位服務生或助理都曾是老師的學生。

後記：

不得不說～～外貌系的我　有眼不識泰山

在最簡單的堅持裡

有著最有愛的感動

謝謝邱老師與原麥森林　幫我上了一課

（下次，一定要吃到世界第一的冰淇淋！！）

店家資訊：

原麥森林烘焙輕食坊　（請點選連結）

宜蘭縣羅東鎮中正北路１６５號　　（０３）９５５－２６７７

Mon. (一)：公休

Tue. (二)：15:00 - 17:45

Wed. (三)：13:00 - 17:45

Thu.-Fri. (四-五)：13:30 - 17:45

Sat.-Sun. (六-日)：13:00 - 17:45

 
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感謝 翹腳的貓 提供美食分享文