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2015年7月,甫聞一位餐飲科朋友今年最強力的推薦

最誠實天然五星級手工麵包店

本人竟拖了快2個月,在同事的生日邀約下才踏進去 。。。

吼~真是相見恨晚啊!有眼不視泰山啊!

一定一定要趕快來詳細介紹一下,我有多少個驚嘆號的佩服!!!!!

 

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原麥森林烘焙輕食坊

 

話說 原麥森林是這一位大大與愛妻攜手共創的夢想,

堅持頂級安心食材,用簡單不造作的誠實理念,回饋宜蘭家鄉的一份健康的執著。 

五星級主廚 邱弘裕 Frenk (宜蘭人)

餐飲專業資歷20多年(礁溪老爺大酒店主廚宜蘭晶英酒店主廚),

餐飲教學資歷豐碩(蘭陽技術學院、宜蘭社區大學、救國團。。。)

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原麥森林,座落在 羅東林業文化園區(羅東林場)對面轉角巷口1樓,原麥的路邊,除了紅線外,都是機車與汽車的免費停車場。

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走上前,騎樓「兩大面的透明玻璃帷幕」,

看上去,並不像是一間如同合盛太平、小火車咖啡。。。融合文化時代特色的午茶店。

這看似 簡單清爽的營造,少了懷舊想像外表的複合式午茶店,之前遲遲吸引不了我這重裝潢口味的外貌系,太多的注意。。。

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正當我狐疑地打量。。。

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哇!哇!哇!這佇立的看板好厲害啊。。。

【世界第一的冰淇淋】。。。來自純淨、天然的瑞士,

【MOVENPICK 莫凡彼冰淇淋】歐洲最大的冰淇淋品牌。

 

「Are you sure?」

這讓我同事嘴裡叨念的「聽說超級好吃」,

竟然

在小小的羅東小鎮,在這裡,就可以享受到【五星級酒店中的甜點奢華】。。。

光站在門外想像頂級的高貴,有機會用平價品嚐,就覺得很難以置信。。。

 

接著,「冠軍」,玻璃帷幕透出的獎狀,除了張顯邱老師個人的專業榮譽之外,還添上了許多優秀指導、作育英才的佐證。專業~還真有這回事啊!

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走進原麥森林。。。

細心留意,不難發現邱老師夫婦對食材天然、健康的把關與嚴選態度,

即是他們對客人、對自己生活的一種尊重與愛!

 

1. 老主顧都知道的原麥招牌:堅持使用最正統的工法(麵粉+水)製作最珍貴的「老窟液」,養出「魯邦菌」

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C360_2015-09-25-15-04-11-210_结果.jpg 老窟液

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 左:魯邦菌(綁緊使之有壓力感而產生Q度)  右:取出部分魯邦菌加入麵粉後的主麵糰

 

 

2. 【無改良劑】不用改良劑來調整和控制麵筋強度、發酵耐力、體積、造型。。。所以日的產量有限。

      沒有賣完的產品,堅持不做晚間7-8點後的打折促銷的活動,新鮮才是最誠實的保證。

3. 【無人工香精】沒有香氣過人、濃郁持久的人工麵包香。只有最新鮮的天然淡淡香氣!

 

   

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搶空的鳳梨酥,使用宜蘭6-9月在地盛產新鮮食材宜蘭員山二湖鳳梨 製作

 

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【德式乳酪】是我同事小孩的最愛,當日我也買了個回家和老公共享,

 它純淨的乳香,還有柔軟細膩、入口即化的內餡,氣質地每天吃上1-2塊,喔~那真是浪漫的可愛啊!

 

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4.【開放式廚房】,原麥森林「對客人如同家人的誠實堅持」!

透明 = 誠實 , 客人 = 家人

強調製作過程全程透明化,沒有秘密,

自己安心吃的,才可以賣給客人

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4. 堅持頂級嚴選, 販賣新鮮! 

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 原麥森林自製MENU,清楚地敘明了原麥的經營理念。

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我們點了一份【英式鬆餅】,最想品嚐的是那附上一球的「莫非彼冰淇淋」!(尖叫聲~)

 

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聽完主廚解說與熟悉了環境,同事與我幾乎是迫不及待,鬆餅一上,2人便分食取了各一。(忘情地先吃了...根本忘了拍下第一印象照~sorry)

 

記憶裡,沒有死甜的鬆餅香,嗅得到的是一股微微的、純淨的蛋奶清香,

 

更令人難以忘懷的是那 內斂含蓄的QQ餅皮和餅肉(魯邦菌的彈牙~真是太可愛了!!)

 

再和簡單的糖粉在一起,味蕾更多了幾分清爽的優雅!

 

 

但可惜的是,9月25日,店家製冰淇淋機故障。。。(殘念啊!!!)店家改以 現打奇異果汁取代~

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奇異果和水的純奇異果汁,是真的!

 

 

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使用衣索比亞加雪菲咖啡(請按連結)

 

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堅持使用台灣【日月老茶廠】請按連結)南投縣魚池鄉自然農法栽種的茶葉,愛與善的經營信念!

 

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嚴用超過140年歷史的茶葉大廠【法國 KUSMI TEA】 (請按連結)-

無咖啡因的南非國寶茶(約$900/罐)、英式早餐茶(約700/罐)

PS:店內只有2座冰櫃,堅持食材新鮮,絕不囤貨

 

 

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嚴選全世界最優質--瑞士MOVENPICK純淨天然冰淇淋 請按連結)原料製作

 

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5.  舒適明亮的寬敞用餐環境五星級主廚很親民。

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剛進門,看見身穿白色制服的五星級主廚邱老師正和午茶顧客聊天。

 

 

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在書架上的2014年礁溪溫泉盃馬拉松嘉年華獎盃,透漏了邱老師的養生嗜好!

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結帳吧檯附近,可以看見寫著「謝謝老師帶領我成長」的2個對杯盆栽,店內2位服務生或助理都曾是老師的學生。

 

 

後記:

不得不說~~外貌系的我 有眼不識泰山

在最簡單的堅持裡

有著最有愛的感動

謝謝邱老師與原麥森林 幫我上了一課

(下次,一定要吃到世界第一的冰淇淋!!)

 

店家資訊:

原麥森林烘焙輕食坊 (請點選連結)

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宜蘭縣羅東鎮中正北路165號  (03)955-2677

Mon. (一):公休

Tue. (二):15:00 - 17:45

Wed. (三):13:00 - 17:45

Thu.-Fri. (四-五):13:30 - 17:45

Sat.-Sun. (六-日):13:00 - 17:45

 
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感謝 翹腳的貓 提供美食分享文

 

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